Ingredientes:

1. 1 paquetes de Espinacas congeladas / Hojas fresca de Espinaca
2. 1 taza de Garbanzos Cocidos
3. 1 Chile Verde picado
4. 1 Cebolla finamente picada
5. 1 taza de puré de Tomate
6. 1 cucharada de Ajo rallado
7. 1 cucharada de Jengibre rallado
8. 1 Hoja de Laurel
9. 1 cucharadita de Garam Masala en polvo
10. 1 cucharadita de polvo de Cilantro
11. 1/2 cucharadita de Comino en polvo
12. 1 cucharadita de polvo de Chile Rojo
13. 1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
14. 2 cucharadas de Aceite
15. 1/2 taza de Agua
16. Sal al gusto

Preparación: 

• Descongelar y escurrir las espinacas y hacerla puré.
• Calentar el aceite, añadir la hoja de laurel y cocine por un minuto.
• A continuación, añadir la cebolla finamente picada y cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
• Ahora agregar el ajo y jengibre rallado, mezclar y cocinar por un minuto.
• A continuación, añadir puré de tomate, el garam masala, polvo de chile rojo,
• cilantro en polvo, comino en polvo, mezclar bien y cocinar por 2 -3 minutos.
• Agregar las espinacas, sal al gusto, 1/2 taza de agua y por último, los garbanzos y mezclar bien.
• Cocine por 10 minutos. Servir con arroz o chapati.

(En vez de garbanzos puede utilizar tofu también.)

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