Ingredientes:

1. 2 Tazas de Verduras mixta (zanahoria, judías verdes, patatas, guisantes verdes,coliflor) (verduras de su elección)
2. 1 Cebolla picada
3. 2 Tomates picados
4. 1 Chile verde picado (opcional)
5. 1 cucharadita de Jengibre finamente picado
6. 1 cucharadita de Ajo finamente picado
7. ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
8. ½ cucharadita de Garam Masala en polvo
9. 1 cucharadita de Cilantro en polvo
10. 1 cucharadita de Chile rojo en polvo (opcional)
11. Sal al gusto
12. 2 Clavo de olor
13. Canela en rama
14. 1 Cardamomo verde (semillas)
15. Hojas de cilantro picado
16. 4-5 Hojas de Curry
17. 2 cucharadas de Aceite

Para moler:

1. ½ Taza de Coco
2. ¼ cucharadita de semillas de Hinojo

Preparación:

• Muela el coco con semillas de hinojo en una pasta fina.
• Caliente el aceite en una sartén y freír la canela en rama, el cardamomo y clavo de olor por un minuto sobre fuego medio. Ahora añadir la cebolla y cocine hasta translúcido.
• Añadir el jengibre y el ajo y cocine por un minuto o dos a fuego lento.
• Ahora agregue los tomates, chile verde, una variedad de verduras y la sal.
  (No añada el agua ahora)
• Saltear las verduras con los tomates hasta que los tomates empiezan a ser blanda.
• Ahora agregue la sal, la cúrcuma, el chile en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo y una taza de agua y mezclar bien.
• Tapar la cacerola con la tapa y dejar cocer las verduras hasta el 75 por ciento hecho. (Verifique presionando un trozo de patata, debe romper, pero no debe convertirse en puré al pulsar)
• Ahora agregue la pasta de coco. Añadir poco de agua si le parece que la Korma es demasiado espeso.
• Dejar hervir por un minuto y agregar las hojas de cilantro y las hojas de curry.
• Nota: Puede utilizar cualquier verduras como zanahoria, judías verdes, coliflor, patatas, guisantes verdes, trozos de soja, el tofu. Utilice mínimo de 3 o 4 combinaciones de
• vegetales para preparar este korma.
• Servir con Naan o roti.

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