Ingredientes:
- 250 gramos de Berenjenas (cortada en cubos)
- 2 Patatas (cortada en cubos)
- 2 dientes de Ajo (picado)
- 1 cucharadita de Jengibre (finamente picada)
- 2 Tomate (finamente picada)
- 1 Chile verde (picado)
- ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de Cilantro en polvo
- 1 cucharadita de Chile rojo en (polvo opcional)
- 1 cucharadita de Garam Masala en polvo
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de Aceite
- 1 cucharada de Hojas de Cilantro fresco picado
Preparación:
- Caliente el aceite en un sartén, agregar el jengibre y el ajo.
- Saltee durante 1 minuto.
- Añadir patatas, remover y dejar cocer durante 10 minutos hasta que la patatas estén tiernas.
- Ahora agregue tomates, berenjenas y todas las especias. Mezclar bien.
- Dejar cocer durante 10 minutos sin agitación (con la tapa cerrada).
- Revuelva y cocine por 2 minutos.
- Retire del fuego, agregue el cilantro picado.
- Servir con chapati, el arroz o el pan.
