Ingredientes:

1. 250 gramos Gambas / Langostinos frescas 
2. 2 Tazas de Arroz
3. 2-3 Clavos de Olor
4. 1-2 Cardamomo Verde
5. 3 Hojas de Laurel
6. Palo de Canela (media pulgada)
7. 2-3 Granos de Pimienta Negro
8. 1 cucharadita de Pasta de Ajo Jengibre
9. 1 cucharadita de Polvo de Chile Rojo
10. 1 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
11. 2 Cebollas (finamente cortado)
12. 1 Tomate picado
13. 1 cucharadita de Jugo de Limón
14. 1 Chile verde (opcional)
15. ½ taza de Anacardos (opcional)
16. ½ taza de Hojas de Cilantro fresco
17. Sal al gusto
18. 3 cucharadas de Aceite
19. 2.5 taza de Agua

Preparación:

• Marinar los gambas / langostinos en 1/2 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, chile en polvo, media cucharadita de cúrcuma en polvo y una cucharadita de jugo de limón durante una hora.
• Mientras tanto, lavar el arroz y mantener a un lado. 
• Tome una cacerola de fondo grueso. Mantenga el gas a fuego lento. 
• Añadir aceite y rehogar clavo, pimienta, hojas de laurel, canela y cardamomo verde unos 10 segundos. Ahora agregue anacardos y saltear.
• Después de un minuto. Agregar la cebolla picada y chiles verdes finamente picada y sofría hasta que se doren, Aproximadamente unos 5 a 7 minutos a fuego lento.
• Una vez que la cebolla este dorada, añadir las gambas. Mezclar suavemente con una espátula o una cuchara.
• Agregue el resto de la pasta de jengibre ajo. Ahora agregue los tomates, y todas las especias y mezclar bien. Ahora agregue hojas de cilantro.
• Por último añadir el arroz y 2.5 taza de agua en el arroz o como se requiere para pulao, luego agregar la sal. Revuelva bien. 
• Después de 20 minutos o Una vez que el arroz esté cocido. Su Gambas Pulao está listo. Servir caliente con ensalada o yogur (raita). Decorar con unas hojas de cilantro.

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