Chicken Biryani / Biryani de Pollo

En un bol, colocar todos los ingredientes para el marinado y mezclar bien, y mantener a un lado, por lo menos 3-4 horas o mas.
Caliente el aceite en una sartén, cuando esté caliente añadir las hojas de laurel, la canela, el clavo y el cardamomos verde
Ahora añadir las cebollas en tajadas finas, y cuando la cebolla se haya rehogado bien, agregar los tomates, cúrcuma, pimentón y sal.
Ahora mezcle bien y cocine por 5 minutos. Ahora añadir el pollo marinado en la salsa, las hojas de menta bien picados, el cilantro picado y el yogur. Mezclar bien y agregue agua y tape el sartén y cocine el pollo hasta que esté suave.
Ahora, en otra olla, cocine el arroz, y no debe cocinar completamente, digamos alrededor de 75% hecho.
Extienda el arroz en un plato grande como para dejar que se enfríe.
Ahora tome una olla amplia, y aplicar un poco de aceite o mantequilla en el fondo del mismo. Ahora poner un poco de pollo con la salsa, y lo extendió muy bien. Ahora en la parte superior de la misma, añadir el arroz y otra vez difundirlo. Seguir haciendo capas de pollo y arroz. En la parte superior añadir media taza de leche con azafrán y unas hojas de cilantro fresco, y cubrir la olla con la tapa y dejar cocer durante
10 –15 minutos a fuego muy bajo. Servir caliente con raita y papad o se puede server con huevos duros y cebolla frita en él.