(Por cada taza de arroz, necesitas dos tazas de agua.)
(Evitar que el arroz se pegue: cuando el agua de la cocción del arroz se está secando, añade unas gotas de limón en la olla. Esto ayuda a dejar los granos más sueltos después de cocidos).
Ingredientes:
- 1 Taza de Arroz Basmati
- 2 Tazas de agua
- 1 Cucharada de Aceite o Ghee (mantequilla clarificada)
- 1 Cucharadita de Jeera (Semillas de Comino)
- Sal al gusto
- Algunas Hojas de Cilantro picado para adornarz
Preparación:
- Ponemos el arroz en un recipiente y lo llenamos con agua fría.
- Removemos con la manos para que el almidón se quede en el agua. Colamos el agua y repetimos el lavado 2 o 3 veces más, hasta que el agua quede más o menos limpia.
- Dejarlo remojar al menos 20-30 minutos.
- Después de ese tiempo colamos el arroz.
- En una olla ponemos a hervir a fuego alto 2 tazas de agua con sal al gusto.
- En cuanto empiece a hervir el agua, añadimos el arroz que hemos colado previamente.
- Dejamos el fuego alto hasta que el agua empiece otra vez a ebullir. Bajamos ahora el fuego al mínimo, tapamos la olla y lo cocinamos durante 12-15 minutos.
- Después de 12-15 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5-8 minutos, para que termine de cocinarse. Con una cuchara podemos comprobar ahora que el arroz esta listo.
- Ahora en una sartén agregar aceite o ghee (mantequilla clarificada) cuando esté caliente, agregar las semillas de comino y saltee durante 10 segundos a fuego medio bajo.
- Retirar la sartén de la llama, añadir el arroz cocido y mezclar suavemente.
- Adorna con hojas de cilantro fresco.
- Sirva caliente con cualquier salsa o pollo masala.
Opcional
- (También puedes agregar con semillas de comino.)
1 hoja de laurel - Palito de canela de 1 pulgada
- 1 clavo de olor)
