Paella de Verduras Estilo Indio

Se pone a calentar una sartén con un poco de aceite.
En otro fuego se pone a calentar una cazuela de agua con un poco de sal.
Quitamos las puntas de las judías verdes y las cortamos.
Quitamos las pepitas del pimiento verde y lo cortamos en trozos.
Pelamos las alcachofas, troceamos los tomates, y cuando el agua esta hirviendo, se echan las judias verdes, las alcachofas y bróculi / guisantes, y tapamos con una tapa. Cuando el aceite en el sartén este caliente, echamos el ajo y el jengibre picado.
echamos las semillas de comino, dejamos freír unos segundos, ahora echamos cebolla troceada. Mezclar bien, ahora añadir garam masala en polvo, cilantro en polvo y dejar freír unos minutos. Se echan los pimientos verdes, que ya habíamos cortados antes y echan los tomates, se añade sal (marina). Mezclar bien y se deja freír unos minutos. Mientras, han acabado de cocer las verduras, se escurren las verduras.
Añadimos las verduras en la salsa (en el sartén). se añade pimentón dulce y cúrcuma.
Se remueve y se deja freír unos minutos. Se añade vino blanco (opcional).
Y por fin el ingrediente principal el arroz y hojas de laurel y añadir 3 vasos de agua aproximadamente, (del que quedó de cocer las verduras). y añade perejil picado. Deje cocer 20 minutos. Y esta lista.