Mutton Curry / Carne al Curry (Cordero)

Estoy preparando carne de cordero, usted puede agregar cualquier carne de su elección.

Cortar la carne en trozos y es mejor si es sin huesos.
Vamos a calentar el aceite en una olla agregamos cardamomos, hojas de laurel, clavo de olor, palito de canela y la carne.
Cuando la carne esté dorada se deberá retirar y mantener a un lado en un plato.
En la misma olla pondremos a dorar la cebolla picadita.
Una vez la cebolla se haya dorado le añadiremos los tomates y el jenjibre picadito.
Cocine la mezcla durante diez minutos continuamente sin dejar de remover.
Una vez hecho esto le pasaremos la minipimer, batidora o lo que tengamos para dejarlo como una salsa fina.
A la salsa le añadiremos yogur natural sin grumos y la carne que habíamos reservado para terminar de hacerla.
Añadimos la sal, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, chile rojo en polvo, garam masala en polvo (y el curry en polvo - opcional).
Ahora mezclamos todo y añadimos la agua y tapar la olla y cocinemos por 30 - 45 minutos o hasta que la carne está hecho.
Adorne con hojas frescos de cilantro y servir caliente con arroz blanco o chapati (Pan Indio)