Aloo Tikki es un aperitivo vegetariana fácil y deliciosa, un aperitivo favorito entre niños y adultos.

Ingredientes:

1. 4 Patatas (medianas, cocidos, pelados y en puré)
2. 1/2 cucharadita de Semillas de Comino
3. 2-3 cucharadas de Hojas de Cilantro fresco
4. 1-2 Chiles verdes picados
5. Sal al gusto
6. 1/2 Taza de Pan rallado
7. 1/2 cucharadita de Jugo de Limón
8. Aceite para freír
9. Para Rellenar (Opcional)
10. Media taza de lentejas (chana dal cocida)

Para cocinar el dal:

• En una cacerola , hervir agua, la sal y una pizca de polvo de cúrcuma y añadir dal en ella. 
• Cuando se cocina, se cuela por completo con el colador.
• 1/2 taza de guisantes (cocidos)
• Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de Polvo de Chile rojo
• 1/2 cucharadita de comino tostado y en polvo
• También puede rellenar con queso rallado

Preparación:

• En un plato, añadir la patata, sal, hojas de cilantro fresco, chile verde, semillas de comino, pan rallado, jugo de limón y la sal, mezclar bien y reservar. Para hacer una masa suave, frote 1 cucharadita de aceite sobre la masa y mantener a un lado.
• Usted puede hacer aloo tikki, sin ningún tipo de relleno en ella.
• Divida la mezcla en 10-12 redondeles iguales. Aplanar cada bola o redondel entre las palmas para hacer las tikkis o empanadas redondas.
• Caliente el aceite en una sartén antiadherente y coloque los tikkis en él. 
• Freír hasta que estén doradas por ambos lados. 
• Retire y guarde en un papel de cocina.
• Servir aloo tikkis calientes con chutney verde o salsa de tomate.
• Si quieren rellenar aloo tikki:
• En otro bol añadir chana dal cocinado (lentejas) o guisantes cocidos, o queso rallado, sal, polvo de chile rojo y el comino tostado en polvo. Mezclar bien y añadir una cucharada de guisante, queso rallado o lentejas (dal chana en el Aloo Tikki y se fríe.)

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