Chapati / Roti (pan Indio)

Organiza los ingredientes antes de empezar porque luego tendrás las manos llena de harina.
En un bol nos mezclaremos la harina, la sal, echar lentamente el agua, y Iremos amasando, hasta que conseguimos una masa homogénea, suave y que no se pegue a nuestros dedos.
Se puede añadir un poco de aceite, y otra vez amasar unos 3 minutos. Se pone mas suave.
Cubrir y dejar reposar 20 minutos. Ahora hacer bolitas, del tamaño de un huevo.
espolvorear un poco de harina al bolas para que no se pegue, y las estiraremos con el rodillo, hasta que queden lo más finas y de forma circular.
El último paso es ponerlas sobre una sartén caliente.
Cuando veas unas burbujas pequeñas en la masa le damos la vuelta al chapati y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.
Se suelen untar ligeramente con aceite. Así no se pegan unos con otros y además quedan más sabrosos.
El pan chapati se toma normalmente caliente así que a medida que los vamos haciendo los ponemos unos encima de otros para que conserven el calor.