Roti en el Curry de Tomate

Ingredientes:

1. 6 Rotis
2. 2-3 Tomates (puré o rallado)
3. 1 cucharadita de Semillas de Mostaza
4. 5-6 Hojas de Curry
5. 2 cucharadas de Aceite
6. Sal al gusto
7. 1/2 cucharadita de polvo de Chile Rojo
8. 1 Chile verde 
9. 1 cucharadita de polvo de Cúrcuma
10. 1 cucharada de Cilantro en polvo
11. Unas Hojas de Cilantro
12. 1 o 1.5 Taza de Agua

(Roti: usted puede hacer fresco o si usted tiene algunas sobras / leftovers)

Preparación:

• Calienta aceite en una sartén. Añadir las hojas de curry y semillas de mostaza.
• Cuando las semillas se crepitan, agrega el puré de tomate o tomates rallados.
• Añadir especias (sal, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y chile en polvo) y hojas de cilantro. Mezclar y cocine por 5 minutos.
• Añadir 1 o 2 tazas de agua, depende cuántos rotis agregará.
• (y depende, si sus rotis son frescos o sobras, porque las sobras son poco seco. Los más suaves y frescas las roti son, utilizan menos cantidad de agua)
• Tan pronto como la mezcla empiece a hervir, corte cada roti en 4 trozos y añadir a la mezcla hirviendo.
• Cocine a fuego medio-bajo, hasta que los rotis quedan sumergidos en el agua, y el agua se seca o hasta que espese la salsa de tomate.
• Decorar con unas hojas de cilantro y servir caliente.

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