Maida Puri / Puri de Harina (Blanca)

En un recipiente agregar la harina, la sal y aceite.
Añadir poco a poco el agua para hacer la masa.
Después de hacer la masa, continuar amasando la masa durante otros 5 minutos mas, para que sea más suave.
Ahora cubrir la masa con un paño húmedo durante aproximadamente 15 minutos a temperatura ambiente.
Después de 15 minutos se toma entre 8 y 10 porciones de la masa.
Hacerlo redondo y presione con la palma.
Mezclar un poco de harina seca y empezar a rodar con el rodillo.
Rodar en forma circular de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Cuando el aceite está suficientemente caliente, tomar una masa enrollada y deslice suavemente por el lado de la sartén en el aceite caliente.
Después de unos segundos, presione ligeramente el puri con el espumadera.
Esto hará la puri para inflar bien.
Voltear hacia el otro lado y freír.
Retirar y colocar en un colador para drenar el exceso de aceite o usar el papel de cocina.
Y ya esta listo para servir.
Servir caliente con patatas al curry.

(Receta de patatas al curry está por debajo de este receta de puri.)
(En la India, normalmente comemos puri de harina de trigo)