El Dum Aloo (Patatas en Salsa)

Ingredientes:

1. 350 gramos o 10-12 Pequeñas patatas (Baby potatoes)
2. 3 Tomates picado o en puré
3. ½ cucharadita de semillas de Comino
4. 1 Hoja de Laurel
5. ½ cucharadita Cúrcuma en polvo
6. 1 cucharadita Cilantro en polvo
7. 1 cucharadita Jengibre rallado
8. ½ cucharadita de Chile rojo en polvo
9. ½ cucharadita de Garam Masala en polvo
10. 4 cucharadas pasta de Anacardos
11. 1 Yogur (Natural)
12. 1 cucharada de hojas de Cilantro fresco picado
13. 2 cucharada de Aceite
14. 1 taza de Agua
15. Aceite para freír Patatas
16. Sal al gusto

Preparación:

• Hervir las patatas, y luego pelarlos.
• Ahora freímos las patatas hasta que estén doradas.
• Escurrimos sobre papel de cocina y reservamos.
• Ahora calentar aceite en una sartén y añadir las semillas de comino, y hoja de laurel y salteamos durante 10 a 15 segundos.
• Ahora vamos a agregar los tomates picados, todas las especias,Jengibre rallado y el yogur.
• Mezclar bien y añadir un poco de agua y pasta de anacardos.
• Ahora, mezclamos durante 3-4 minutos, y llevamos a ebullición durante 5 minutos.
• Pinchamos cada patata varias veces con un tenedor y luego las sumergimos en la salsa, y se cubre y se deja cocer durante 5 minutos más.
• Adorne con hojas de cilantro fresco.
• Servir con pan Indio (Roti, Naan) o arroz.

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