Ingredientes:
- 2 Tazas de Verduras mixta (zanahoria, judías verdes, patatas, guisantes verdes,coliflor) (verduras de su elección)
- 1 Cebolla picada
- 2 Tomates picados
- 1 Chile verde picado (opcional)
- 1 cucharadita de Jengibre finamente picado
- 1 cucharadita de Ajo finamente picado
- ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de Garam Masala en polvo
- 1 cucharadita de Cilantro en polvo
- 1 cucharadita de Chile rojo en polvo (opcional)
- Sal al gusto
- 2 Clavo de olor
- Canela en rama
- 1 Cardamomo verde (semillas)
- Hojas de cilantro picado
- 4-5 Hojas de Curry
- 2 cucharadas de Aceite
Para moler:
- ½ Taza de Coco
- ¼ cucharadita de semillas de Hinojo
Preparación:
- Muela el coco con semillas de hinojo en una pasta fina.
- Caliente el aceite en una sartén y freír la canela en rama, el cardamomo y clavo de olor por un minuto sobre fuego medio. Ahora añadir la cebolla y cocine hasta translúcido.
- Añadir el jengibre y el ajo y cocine por un minuto o dos a fuego lento.
- Ahora agregue los tomates, chile verde, una variedad de verduras y la sal.
(No añada el agua ahora) - Saltear las verduras con los tomates hasta que los tomates empiezan a ser blanda.
- Ahora agregue la sal, la cúrcuma, el chile en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo y una taza de agua y mezclar bien.
- Tapar la cacerola con la tapa y dejar cocer las verduras hasta el 75 por ciento hecho. (Verifique presionando un trozo de patata, debe romper, pero no debe convertirse en puré al pulsar)
- Ahora agregue la pasta de coco. Añadir poco de agua si le parece que la Korma es demasiado espeso.
- Dejar hervir por un minuto y agregar las hojas de cilantro y las hojas de curry.
- Nota: Puede utilizar cualquier verduras como zanahoria, judías verdes, coliflor, patatas, guisantes verdes, trozos de soja, el tofu. Utilice mínimo de 3 o 4 combinaciones de
- vegetales para preparar este korma.
- Servir con Naan o roti.
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