Ingredientes:

1. 500 gramos de Zanahorias lavadas y ralladas
2. ½ Litro de Leche entera (calentada)
3. 3 vainas de Cardamomos
4. 200 gramos de Azúcar
5. unas hebras de Azafrán
6. 1/4 taza de Ghee (Manteca Clarificada) o Aceite
7. 2 cucharadas de Almendras/ Pistacho triturados para decorar
8. El Azúcar (ajustar al gusto) al final

Preparación:

• Se calienta el ghee o aceite en una cacerola y cuando esté caliente se agrega las vainas de cadamomos y zanahoria rallada. Rehogarlas por unos 5 minutos. Incorporar la leche (caliente) y hebras de azafran.
• Cocinar por unos 20 - 30 minutos revolviendo en el fuego medio bajo.( para que no se queme)
• La intenciòn es cocinar las zanahorias haciendo evaporar la leche. cuando la leche esté casi seco y las zanahorias están cocinadas, añadir el azúcar y revolver continuamente, por lo menos durante 10 minutos.
• Servir caliente, adornar con las almendras/ pistacho triturados.
• Se puede adornar con cualquier tipo de frutas secas.
  (También se puede comer con helado de vainilla)

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