Ingredientes:
1 Litro de Leche entera
½ taza de Almendras
2 cucharadas de Arroz
10-12 hebras de Azafrán (opcional)
½ cucharadita de Cardamomo en polvo
¼ de taza de Azúcar o al gusto

Preparación:
Remojar las almendras en suficiente agua durante 5-6 horas.
Remojar arroz en agua al menos 30 minutos.
Retirar la piel y triturar hasta obtener una pasta suave.
Pueden usar poca leche si es para moler.
Hervir la leche en una cacerola.
Una vez que la leche empiece a hervir, añadir el azafrán y el arroz y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a casi la mitad.
Sigue revolviendo.
Agregar la pasta de almendras y cocina nuevamente hasta que la leche se espese a la consistencia deseada.
Agrega el cardamomo en polvo y el azúcar y cocina por otros 5 minutos mas.
Sirva el kheer caliente o frío.
Adorna con almendras picadas.